L’occhio vira all’oro, lucente e rosso; vino di lunga macerazione, complesso ed avvolgente; l’anfora dona maturità visiva ed organolettica. Il naso è tutto giocato su mela cotogna, susine mature e lavanda.
In bocca c’è coerenza con il naso con un tratto tannico che rivela la lunga macerazione di 7 mesi sulle bucce.

Vino di impostazione antica, ancestrale, abbinabile a piatti grassi , complessi come baccalà alla vicentina, anguilla in umido, fritta o arrosto, sarde in saor.

Servire a 14°